Агрохимслужба «Саратовская» определяет кислотное число масла в подсолнечнике

Кислотное число – основной показатель качества масличных семян, которые используются как сырье для изготовления масла. Чем выше этот показатель, тем ниже качество масла. Причин образования большого количества жирных кислот две – либо незрелость культуры, любо неправильная доработка и хранение семян. Поэтому необходимо закладывать урожай на хранение с минимальной влажностью: подсолнечник – 6-7%, лен, рапс, рыжик – 7-8%, соя – 11-12%. Сорность также должна быть минимальной (не более 1-2%). При соблюдении этих простых правил урожай масличных будет храниться с оптимальным кислотным числом.
Требования по содержанию кислотного числа масла в подсолнечнике содержатся в ГОСТ 22391-2015. Например, для первого класса подсолнечника содержание не должно превышать 1,3 мг КОН/г., а для третьего — 5 мг КОН/г. В случае, если семена не проходят по норме содержания кислотного числа, семена используют только на технические цели.
Повышенная влажность и сорность семян при хранении способствуют ускорению окислительных процессов, что сильно повышает кислотное число. Поэтому для выгодной реализации масличного зерна нужно очень внимательно контролировать показатели кислотного числа.
Определить этот показатель можно в лаборатории ФГБУ ГСАС «Саратовская» способами, указанными в ГОСТ 10858-77.
все последние новости / категории
ФГБУ ГСАС "Саратовская"
Мы рады видеть ваши письма
Адрес
г.Саратов ул.Шехурдина д.10телефон приемной
Часы работы
ПН - ПТ
8:30 - 17:30
САС "Ершовская"
Если ты хочешь связаться с САС "Ершовская"
САС "Балашовская"
Если ты хочешь связаться с САС "Балашовская"